《　材料　》

4人分

　くずきり風寒天　　

　梅酒シロップ　　　

　トッピング

使用する器具

１．

くずきりを作る。

粉寒天を鍋に入れ、水を注ぎ、よく混ぜて火にかける。

２．

沸騰して粉寒天が溶けたら上白糖を加えて溶かす。

３．

上白糖が溶けたら火から下ろして梅酒を加える。

４．

型に薄く（４〜５ｍｍ厚）流し、冷やし固める。

５．

梅酒シロップを作る。

水と上白糖を鍋に入れ火にかける。上白糖が溶けたら火を止め梅酒を加え冷やす。

６．

４が固まったら幅５〜６mmにカットする。

タッパー等で作った場合、一度まな板に取り出してからカットする。

７．

壊れないよう、滑らせるように器に入れる。

８．

冷えたシロップを注ぎ、梅の実や甘納豆をトッピングする。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

　　　　寒天が溶けないうちに砂糖を入れてしまうと、寒天が

　　　　溶けづらくなってしまうので気をつけましょう！

　　　　お風呂くらいの温度で固まってきてしまいます。

　　ゼラチンのように液体を冷やしてから流すことはできません。

　　温かいまま流しましょう。

保存方法

冷蔵庫で1週間。

寒天から水分が浮いてくるかもしれませんが大丈夫です。

さらに梅が余っていたら・・・

キウイジャムを参考に梅ジャム＆梅ソースを作ってみてください。

梅の酸味により、レモン果汁は入れなくてよいかもしれません。

キウイジャムのページはこちら

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