《　材料　》

使用する器具

1.

作り方は黒クッキーで説明します。（白クッキーも同様に作ります。）

バターを大き目のボールに入れ柔らかくする。

２.

クリーム状になったら、粉砂糖を3回に分けて入れ、その都度まぜる。

粉けがみえなくなったら次と入れ混ぜすぎないこと。

３．

割ほぐした卵30gを3回に分け入れて、まぜる。

その都度クリーム状になってから次といれること。

４．

粉類をふるいにかけていれる。

（白クッキーは薄力粉のみです）

５.

木べらで切るようにまぜる。

練らないｌこと。

６.

生地がまとまってきたら、ラップにとりだし、平らにして冷蔵庫で冷やす。

７.

軽くもみ生地を均一する。

厚さ４mmにのばしていく。

８.

伸ばしづらい場合はオーブンシートに挟んで伸ばすと良い。

4mm厚みに為ったら、冷蔵庫で５分程度冷やして、お好きな型で抜く。

９.

オーブンペーパーをしいた天板にならべる。

１０.

1７0度1７分程度焼く。

小さい型の時は10分程度。

１１.

８の余った生地は再度冷やしてまた伸ばして使える。最後に余ったものは混ぜてのばすと

マーブル模様になる。

１２.

クッキーを覚ましている間に、デコレーションするアイシングを作る。

デコペンなどで書いても良い。

１３．

卵白を粉砂糖の中心にいれ、中心から少しずつ混ぜてゆく。

１４．

硬さを調節する。垂らしたときにやっと平らになるくらい。

１５．

パイピングにアイシングを入れて、まず形にそってラインを書き、固まったらゆるめにしたアイシングを流して広げる。

１６．

そのまま、絵や文字を書いても良い。

１７．

アイシングに色を付けるときは専用のペースとも売っていましし、食用の粉の色粉を使用しても良いでしょう。

黒はブラックココアを混ぜました。

よく混ぜるだけです。

１８．

白生地に色を付けても良いし、黒生地に色を付けても良い。

そのまた上から文字を書いてもOK。

１９．

オバケやかぼちゃ、猫などのクッキーの抜き型が無くても大丈夫。

丸や四角に焼いたものに絵を書けば良いのです。

２０．

小さいお子様がいらっしゃると怖がることもあるので、可愛らしく作っても♪

ご自分のアイデアでいろいろ楽しんで作ってください。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

アイシングの硬さに気を付けて。

線を書くときは少し硬め。

広げて伸ばすときはゆるめ。

ゆるくするときは水やレモン果汁を１滴ずつ

足していくと良いでしょう。

保存方法

アイシングがしっかり固まるまでは乾燥させておきましょう。

固まったらシリカゲルなどと共に密閉容器か、

個々に袋に入れてしまうのが良いでしょう。

完全に乾燥していれば常温保存でも大丈夫です。