《　材料　》

　直径７ｃｍのココット6個分程度

使用する器具

1.カラメルを作る

耐熱容器にカラメル用のグラニュー糖を入れ、お水を小さじ２杯注ぐ。

レンジにかける。５００ｗ３分弱。

２.

熱いうちに熱湯を大さじ1杯入れる。じゅわじゅわ飛び散るので火傷に注意してください。

ココットに分け入れておく。

３．卵液を作る

ボールに卵を割りほぐし、

グラニュー糖を半分入れ、ホイッパーで混ぜる。

４．

黒ゴマペーストを入れきれいに混ぜ溶かす。

５.

牛乳を鍋に入れ、残しておいたグラニュー糖を全部入れ温める。

沸騰直前まで温まったら、卵液のボールに少しずつ混ぜながら入れる。

６.

漉しながら別のボールに移す。

７.

カラメルが固まったらココットに流しいれる。

８.

蒸し器やセイロに入れ蒸す。

蒸し器が85度になってから、小さいココットで15分。

大きいココットだと20分程度。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

お鍋や深めのフライパンにお湯を張って蓋をすれば

蒸し器の代用になります。

ただし、内部温度が90度以上にならないように

気をつけましょう。

保存方法

冷蔵庫で3日