くろごまプリン　 　４０min

<マカロンせんせいの一言POINT>

お鍋や深めのフライパンにお湯を張って

蓋をすれば蒸し器の代用になります。

ただし、内部温度が90度以上にならなように気をつけましょう。

　【１】カラメルを作る

　　　　耐熱容器にカラメル用のグラニュー糖を入れ、お水を小さじ２杯注ぐ。

　　　　レンジにかける。５００ｗ３分弱。

　　　　熱いうちに熱湯を大さじ1杯入れる。じゅわじゅわ飛び散るので火傷に注意してください。

　【２】ココットに分け入れておく。

　【３】卵液を作る

　　　　ボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を半分入れ、ホイッパーで混ぜる。

　【４】黒ゴマペーストを入れきれいに混ぜ溶かす。

　【５】牛乳を鍋に入れ、残しておいたグラニュー糖を全部入れ温める。

　【６】ふつふつ沸騰したら、卵液のボールに少しずつ混ぜながら入れる。

　【７】違うボールに濾す。

　【８】ココットに流しいれる。

　【９】蒸し器やセイロに入れ蒸す。

　　　　蒸し器が85度になってから、小さいココットで10分。大きいココットだと20分程度。