《　材料　》６人分

使用する器具

1.

さつまいもの皮をむき、１．５センチ幅くらいのスティック状の大きさに切る。

２.

耐熱皿に入れラップをかけレンジにいれる。

６００ｗで３〜４分かけて、竹串がやっと入る程度にする。

３．

お鍋にサラダ油を入れ、２００度位の高温にし、周りに軽く色づく程度に素揚げする。

４．

油が熱いのでやけどに注意してください。

５．カラメルを作る

小さめのお鍋に上白糖を入れ弱火にかける。

お砂糖がとけて色がつき始めて、薄く色づき、細かい泡が出てきたら火を止め余熱でカラメル色にする。

６．仕上げ

おいもを一本づつカラメルにくぐらせる。

おいもが冷める前にやるとよい。

おいもが冷めるとカラメルが固まりやすくなります。

７．

１本ずつ離してオーブンペーパーの上にのせる。

カラメルは冷めると固まるので、お鍋の中のカラメルが硬くなってきたら弱火をつけ温めてゆるめる。

８．

冷めてカラメルが固まれば、オーブンペーパーからはずしてできあがり！

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

レンジにかけすぎると軟らかすぎて揚げづらいです。

保存方法

冷蔵庫で1日。

ただし次の日になるとカラメルが溶け出します。

パリパリ召し上がりたい方はでき立てをおすすめいたします。

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