カラメルポテト　　５０min

<マカロンせんせいの一言POINT>

レンジにかけすぎると軟らかすぎて

揚げづらいです。

　【１】さつまいもの皮をむき、１．５センチ幅くらいのスティック状の大きさに切る。

　【２】耐熱皿に入れラップをかけレンジにいれる。

　　　　　６００ｗで３〜４分かけて、竹串がやっと入る程度にする。

　【３】お鍋にサラダ油を入れ、２００度位の高温にし、さっと素揚げする。

　　　　　油が熱いのでやけどに注意すること。

　【４】カラメルを作る

　　　　　小さめのお鍋に上白糖を入れ弱火にかける。

　【５】お砂糖がとけて色がつき始めて、細かい泡が出てきたら火を止め余熱でカラメルにする。

　【６】おいもを一本づつカラメルにくぐらせて、オーブンペーパーの上にのせる。

　　　　　おいもが冷める前にやるとよい。おいもが冷めるとカラメルが固まりやすくなります。

　【７】カラメルは冷めると固まるので、固まったら火をつけ温めてゆるめる。

　【８】冷めたらオーブンペーパーからはずしてできあがり！