ふわふわバナナ所要時間　 40分

《　材料　》

　９〜１０個分

使用する器具

１．

卵を卵黄と卵白に別々のボールに分ける。

メレンゲを作る。

卵白にグラニュー糖（４０ｇのほう）をひとつまみ入れミキサーで泡立てる。

軽くツノがたったらグラニュー糖を半分入れさらに立てる。

（最初はあまり立てすぎないようにする）

２.

さらに立ったら残りのグラニュー糖を入れ８分立てにする。（角が立つまで）

メレンゲのできあがり。

３．

卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を入れまぜる。

メレンゲを立てたミキサーをそのまま使って立てていく。

（メレンゲを先に作った時のみ）

白っぽくなるまで立てる。

４．

メレンゲのボールに卵黄を入れゴムベラで混ぜる。

５．

メレンゲが見えなくなったら、牛乳を軽くまぜ合わせる。

６．

粉をふるいながら入れる。

７．

ゴムベラでサックリと均一になるまで混ぜ合わせる。

生地につやが出たらやめる。

８．

ホットプレートに軽く油をなじませ、楕円に生地をひろげ焼く。

厚みは１センチ程度にする。

９．

きつね色になれば裏返し軽く火を通す。

固く焼けてしまったら、

濡れ布巾をかけて冷ます。

１０．

生クリームにグラニュー糖を入れ氷水に当てながら８分だてにする。

１１．

バナナをカットする。

１２．

スプーンでホイップクリームを敷いてバナナをのせる。

さらに生クリームやチョコレートを乗せ、半分に折ってできあがり。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

焼きすぎると生地が曲がらずに折れてしまうので

注意してください。

保存方法

冷蔵庫で2日

バナナの色がかわってしまうので、

できれば当日中にお召し上がり下さい。

生地だけの場合は3日くらいは大丈夫です。

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