《　材料　》

　ミルクティ生チョコ

使用する器具

ミルクティー生チョコ

下準備

スイートチョコレートを刻んでボールに入れておく。

１.

小鍋に生クリーム、ミルク、水飴を入れて火にかけます。

沸騰したら紅茶の葉を入れてさっと混ぜて再沸騰したら火を消して蓋をして４〜5分むらす。

２．

チョコレートのボールに２の紅茶をこしきを通しながら注ぎ入れる。(こした液体が１００〜１２０ｇの間になるようにしてください。）

チョコレートにミルクティーがひたひたになっている状態で30秒程度おく。

３．

ゴムベラで中心を混ぜる。

外側から混ぜないようにする。

溶け残りがある場合は湯煎に当てて溶かす。

４．

きれいに混ざったらブランデーを加え混ぜ、

５．

１３ｃｍ×１３ｃｍの程度の器にラップを敷いて流しいれ、冷やし固める。

調度よい入れ物が無ければアルミホイルで枠を作っても良い。

＊抹茶生チョコ作り方５参照

６．

固まったらナイフで好みの大きさにカットする。

今回は２ｃｍ×３ｃｍ。

７．

ココアパウダーをまぶしてできあがり！

箱などに入れてプレゼントにご利用下さい。

抹茶生チョコ

下準備

ホワイトチョコレートを刻んでボールに入れておく。

１．

抹茶をふるってチョコレートのボールに入れる。

２．

小鍋に生クリーム、水飴を入れて火にかける。

沸騰したらチョコレートのボールに注ぎ入れる。

３．

ゴムベラで中心を混ぜる。

外側から混ぜないようにする。

多少抹茶のツブツブが残りますが味に影響はありません。

気になる方は少量の生クリームで抹茶を溶きのばしてから、チョコレートに入れておくとよいです。

４．

なめらかになったらブランデーを加え混ぜる。

５．

１３センチ×１３センチ程度の器に流しいれ、冷やし固める。

調度よい入れ物が無ければ、アルミホイルで枠を作っても良い。

６．

固まったら好みの大きさにカットし、分量外の適量の抹茶をまぶしてできあがり。

７．

可愛いチョコレート型に流して作っても良い。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

今回タブレット形のチョコレートを使用していますが、

板チョコ等を使用する場合はなるべく細かく刻みましょう。

ミルクチョコなどカカオ分の低いものを使うと出来上がりガ柔らかくなります。５０〜６０％程度のものを使用してください。

また、濾したあとの液体を計ってから使うと安全です。

ミルクチョコを使う場合は牛乳などを少し減らしてください。

保存方法

冷蔵庫で2週間

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