《　材料　》

使用する器具

１．

下準備

薄力粉をふるっておく。

２.

お鍋に牛乳を入れ、半量のグラニュー糖を入れ沸かす。

牛乳はお鍋の周りがフツフツするくらいに沸かす。

３．

ボールに卵黄を割りほぐし、グラニュー糖を半分入れすり混ぜる。

４．

３にふるっておいた薄力粉を入れ、混ぜ合わせる。

５．

４に沸かした牛乳を少しずつ入れ、混ぜのばす。

６．

きれいに混ざったら、こしきでこしてお鍋にもどす。

７．

お鍋の周りに出ない程度の強い火加減で、木べらで混ぜながら炊く。

８．

炊きあがりは、ボコボコ沸騰してから40秒程度まぜます。

つやがあり、コシが抜けたらできあがり。

９．

お鍋から素早くボールに移し、ラップをかけて冷やす。

氷水や保冷剤で冷やす。

１０．

完全に冷えたら、混ぜてやわらかくし、お好みで洋酒やバニラを加える。

１１．

できあがり。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

作り方７番のとき、固まりかけたときこそよく混ぜるのがポイント。

こわがって火からはずすとだまになってしまいます。

保存方法

冷蔵庫に保存の上、翌日中にお召し上がりください。

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