《　材料　》

　12個分

使用する器具

１．

こし餡にすりゴマを混ぜる。

２.

餡を12個に丸める。

３．

ボールに白玉粉・上新粉・温湯を入れ捏ねる。

耳たぶ程度の硬さ。

包む時に硬いとひび割れますので、柔かくベタつかない程度に温湯を調節してください。

４．

12個分に分ける。

５．

７〜８cm大にひろげ、丸めた餡を包む。

端を薄めに広げると包みやすいです。

６．

ゴマをつける。

全体にまんべんなく付け、少し握ってゴマが落ちないようにする。

７．

油で揚げる。120度〜130度程度で３〜４分。

全体が浮いてきて少し膨らんだらできあがり。

低温でじっくりあげてください。

強火だと破裂してやけどの原因になりますので注意してください。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

皮の硬さを丁度よく作るのがポイントです。

硬すぎず、軟らかすぎず･･･調整してください。

また油で揚げる際低温でじっくり揚げてください。

繰り返しますが、高温で揚げるとボールが爆発してやけどの

原因になりますので十分注意してください。

保存方法

常温で１日

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