《　材料　》

使用する器具

１．

ゼラチンを分量外の水にふやかす。

２．

マンゴーは種の上下を横に切り３枚にする。スプーンで実をすくい取る。

飾り用にカットしたものを少し残しておく

３．

実はミキサーにかけるかホイッパーでつぶす。

４．

鍋に水２００ｇとグラニュー糖を入れ火にかける。グラニュー糖が溶けたら火を止めゼラチンを加えて溶かす。

５．

牛乳を加えたら、こしながらマンゴーのボールにあけ、レモン汁を加える。

６．

氷水にあて、粗熱をとる。

粗熱がとれたら生クリームを加える。

７．

更に氷水にあて、とろみがついたら冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

カップなどに注ぎ、個々に冷やし固めても良い。

８．

固まればスプーンですくいカップや皿に盛り、仕上げ用のマンゴーを飾る。

ホイップクリームなどを盛っても良い。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

マンゴーの味で美味しさが決まってしまうので、

完熟の甘いマンゴーを使いましょう！

保存方法

冷蔵庫で３〜４日

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