マンゴープリン　３０min

 【材料】　　　　　　　

 <マカロンせんせいの一言POINT>

マンゴーの味で美味しさが決まってしまうので、

完熟の甘いマンゴーを使いましょう！

　【１】ゼラチンを水にふやかす。

　【２】マンゴーは種の上下を横に切り３枚にする。スプーンで実をすくい取る。

　　　　　飾り用にカットしたものを少し残しておく。

　【３】実はミキサーにかけるかホイッパーでつぶす。

　【４】鍋に水２００ｇとグラニュー糖を入れ火にかける。グラニュー糖が溶けたら火を止めゼラチンを加えて溶かす。

　【５】牛乳を加えたら、こしながらマンゴーのボールにあけ、レモン汁を加える。

　【６】氷水にあて、粗熱をとる。粗熱がとれたら生クリームを加える。

　【７】更に氷水にあて、とろみがついたら冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

　　　　　カップなどに注ぎ、個々に冷やし固めても良い。

　【８】固まれば大き目のスプーンですくいカップや皿に盛り、仕上げ用のマンゴーを飾る。

　　　　　ホイップクリームなどを盛っても良い。