フレンチクルーラーでクリスマス　 ６０min

<マカロンせんせいの一言POINT>

170度以上になると、生地が割れたり、

破裂しやすくなりますのでじっくり

揚げてください。。

　【１】お鍋に水・バター・塩・グラニュー糖を入れ、火にかける。

　【２】バターやグラニュー糖が溶けて沸騰したら火を止め、粉を一度に入れる。

　【３】木べらでまとまるまで混ぜる。

　【４】まとまったら、再度弱火で火にかける。焦げないように３０〜40秒程度混ぜ続ける。

　【５】火からおろし、少し冷ます。　その間に卵を2個割りほぐす。

　【６】卵を4回にわけ混ぜる。混ざったら次、混ざったら次と卵を入れ混ぜる。

　【７】最後は硬さを調節しながら、卵を加える。

　　　　木べらですくってぽってり落ちたあとが残る程度の硬さにする。

　【８】絞り袋に口金をつけ、生地をいれる。オーブンペーパーを10センチ角にカットしておく。

　【９】カットしたペーパーの上に直径7センチ程度で一周しぼる。厚みがほしい場合は2周重ねてしぼる。

　【10】お鍋やフライパンに揚げ油を入れ160度程度まで温める。

　　　　　紙を上にして生地を入れる。

　【11】形が固まったら紙をはずし、裏返す。

　　　　　170度以上になると、生地が割れたり、破裂しやすくなります。

　【12】ひっくり返しながら全部で6分程度、きつね色になったらできあがり。

　　　　　キッチンペーパーをひいたお皿に取り出します。

　　　　　さめたらトッピングしてできあがり。