X'mas ドームケーキ　　　　　　９０min

<マカロンせんせいの一言POINT>

焼きすぎてしまうとドーム部分が

曲がらなくなり割れてしまうので

注意しましょう。

　【１】下準備天板２８センチ×２４センチ程度を用意する。オーブンシートをしいておきます。

　【２】ボールに卵を割り入れミキサーの低速でほぐします。

　　　　　グラニュー糖６０ｇを入れさらにミキサーでまぜます。

　【３】お鍋にお湯を沸かし、２のボールを湯煎にかけながら泡立てて行きます。

　　　　　※熱いのでやけどに注意してください。

　【４】グラニュー糖が溶けて大きな泡がでてきたら湯煎からはずします。

　【５】さらに泡立てていきます。生地をたらして、もんわりと残る状態まで立てていきます。

　【６】５ができたら低速に切り替えゆっくりミキサーを回して生地を整えます。

　【７】用意した天板に流し入れ、均一に平らにする。

　　　　１９０度１３分程度焼く。　

　【８】生地が焼けたら天板からはずし、ペーパーをはがして冷ます。

　【９】ボールのサイズに合わせ生地をカットする。

　　　　丸型は底の部分・三角はドームの部分・あまりは四角にカットし中身に使います。

　【10】イチゴをスライスして用意する。１５センチボールの側面に三角の生地を一周敷きこむ。

　【11】生クリームにグラニュー糖とリキュール（キリッシュ）を入れ、氷水にあてながら泡立てる。

　　　　　中身に入れるクリームはしっかりしたものにしたいので、全体を８分立てにしたら、手前側半分だけを

　　　　　しっかりたてます。

　【12】泡立った生クリームをボールの1/3位スプーンで入れ、イチゴを並べます。

　【13】さらに生クリームを敷きこみ四角にカットした記事を敷きます。（隙間にはさらにカットして入れましょう）

　【14】また生クリーム、イチゴをしきこみ、最後に生クリームをはじまて入れ込みます。

　【15】丸型にカットした生地をかぶせ冷蔵庫で冷やし固めます。

　【16】固まったらボールからはずし、生クリームをスプーンで塗ります。お好みの飾りをつけてできあがり。