キャンドルケーキ　   45min

<マカロンせんせいの一言POINT>

太目にはなりますが、マフィンカップでも

作れます。

カップが大きい場合には生地の中にも

クリームを入れると美味しいです。

　【１】卵白と卵黄をボールにわけます。

　【２】卵白に小さじ半分のグラニュー糖を入れミキサーで泡立てます。

　【３】全体が泡立って白くとろみがついたら、残りのグラニュー糖の1/3を入れさらに泡立てます。

　【４】しっかり角がたったら、また残りのグラニュー糖の半分を入れ泡立てます。

　　　　同じように角がたったら残りのグラニュー糖を全部入れしっかり立てていきます。

　【５】ツヤがありピンと角が立つように仕上げます。

　【６】ミキサーから羽をはずし、卵黄を入れやさしくまぜます。

　　　　全体がクリーム色になるまでやさしくまぜます。

　【７】ゴムベラに持ち替え、牛乳を回し入れる。

　　　　　なじむよう混ぜる。（混ぜすぎないようにする。）

　【８】粉をふるいながら入れる。

　【９】のの字をかくように手早く混ぜていく。

　【10】粉が見えなくなったら、湯煎にかけて溶かしたバターを回し入れます。

　　　　　さらに混ぜてツヤのある生に仕上げます。

　【11】しぼり袋に入れカップに流していきます。

　　　　　カップの7分目程度まで入れる。

　【12】180度16分程度焼く。（カップが太い場合は18分程度にする。）

　【13】焼きあがったら冷ます。

　【14】シロップを作り、刷毛塗りする。

　　　　　グラニュー糖１０ｇに大さじ1杯の水を入れレンジにかける。（グラニュー糖が溶ける位まで）

　　　　　お好みのリキュール（キリッシュ）をくわえる。

　【15】生クリームにグラニュー糖を泡立て、しぼり袋でしぼるかスプーンでのせる。

　【16】いちごをのせてできあがり。