７ｃｍ×高さ７ｃｍのグラス６個分

　桃のムース　(　桜シロップ　）　所要時間　 ４０分

《　材料　》

　ムース

使用する器具

１．ムースを作る。

ゼラチンを水に入れふやかしておく。

２.

桃の実（半割を３つくらい約２００ｇ）とイチゴ（３粒程度）をミキサーにかけピュレ状にする。

３．

ボールにピュレ移し桃の缶づめのシロップを混ぜ入れ、ピュレを３００ｇに調整する。

レモン果汁を入れまぜておく。

４．

生クリームにグラニュー糖を入れ８分立てにする。

（氷水に当てながら立てる）

５．

ゼラチンのお水を切り、耐熱容器にいれる。

５００ｗのレンジに約１５秒くらいかける。（溶けたらやめる。沸騰させないようにする。）

ピュレをゴムべらで混ぜながらゼラチンを注ぎ入れる。

きれいに混ぜる。

６．

生クリームを混ぜながら、５のピュレを加える。

均一になるまで混ぜる。

７．

カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

８．シロップを作る。

桜の塩漬けを水洗いし５分程度塩抜きをする。

９．

耐熱容器にお水とグラニュー糖を入れレンジにかける。

グラニュー糖が溶けたら止める。

（お鍋で火にかけててもよい。グラニュー糖が溶けたら止める）

シロップを冷ます。

１０．

シロップが冷めたら桜を入れ香りをうつす。

１１．

ムースが固まったら上に流しかける。

１２．

できあがり。

いちごの角切りやセルフィーユを飾ってもかわいです。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

いちごの量と、桃の缶詰の量は色を見ながら

調整してください。

保存方法

冷蔵庫で3日

だんだん固くなるので早い方が美味しいです。

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