クリスマスケーキ　　　１２０min

<マカロンせんせいの一言POINT>

生クリームを立てすぎないようにしましょう。

泡だて器を持ち上げたときにクリームが少し落ちるくらいの固さが

調度よいです。

ぴんと角が立ってしまうようだと

立てすぎです。

スポンジは、バターを入れた後

混ぜすぎないようにしましょう。

　【１】下準備　ボールが入る程度のお鍋にお湯を沸かしておく。

　　　　　　　　　　オーブンに180度の予熱をかける。

　　　　　　　　　　バターをレンジか湯煎で溶かしておく。

　　　　　　　　　　型の底と再度に紙を敷いておく。

　【２】ボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れ混ぜる。

　【３】沸騰したお湯（火は止める）にボールを漬け、湯煎にかけながらハンドミキサーで高速で泡立てていく。

　【４】大きな泡がでて、少しもったりしたら湯煎をはずします。

　　　　（ボールの中の卵の温度をお風呂程度にします）

　【５】湯煎をはずし、さらにミキサーで泡立てていき、もったりするまでかけます。

　【６】もったり筋が書ける程度になったら、ミキサーを低速におとし大きな泡をけし均一に整えます。

　【７】ミキサーをはずし、ゴムベラにかえる。

　　　　　牛乳を回し入れ、なじませるようにまぜる。

　【８】粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせていく。

　【９】溶かしバターを入れ、さらに混ぜ合わせ生地につやがでたら止める。

　【10】型に流し、オーブンに入れる。180度で20分程度焼く。

　【11】熱いうちに型からはずし、紙をはがし冷ます。

　【12】冷めたら半分にカットする。

　【13】生クリームをボールに入れ、グラニュー糖を入れハンドミキサーで泡立てる。8分立て。

　　　　　　氷水で冷やしながら立てること。

　　　　　　お好みで洋酒を入れてもよい。小さじ１程度。（キルシュワッサーなど）

　【14】サンドするいちごは半分にカットする。

　【15】スポンジにスプーンでクリームを塗っていきます。

　【16】半分にカットしたいちごをならべていきます。

　　　　　　中心はいちごを入れないようにするとあとでケーキをカットする時に切りやすいです。

　【17】クリームをいちごの上にさらに塗ります。

　【18】スポンジを重ねます。

　【19】上面にクリームを塗ります。

　【20】飾りといちごをつけて、できあがり。