うさぎ饅頭　　　　　　６０min

<マカロンせんせいの一言POINT>

皮は均等に薄く延ばしてください。

初心者の方は皮の材料を1.2倍でなさると包みやすいです。

また、こしあんは固めのほうが

包みやすいです。

購入した餡が柔らかい場合、レンジに

かけて水分を飛ばすと良いでしょう。

　【１】こしあんを３０ｇづつ１０個に丸めておく。

　【２】やまいもの摩り下ろしたものに、上白糖を入れ木ベラで混ぜる。

　【３】混ざったら上新粉を合わせ木ベラで混ぜる。全体になじんできたら、手に代えて合わせていく。

　　　　　耳たぶくらいのやわらかさにまとめる。

　【４】10等分にわけて丸める。

　【５】あんを包んでいく。

　　　　　手のひらの大きさ程度に生地を伸ばして真中にあんをのせる。

　【６】周りの皮のばすように包んでいく。

　　　　　上面はあんが透けないように側面部分をのばしていくとよい。

　【７】包んだら少し俵型に成型して、蒸し器に並べる。

　　　　　８〜１０分蒸す。

　【８】金串の先を熱して耳をつける。赤の食紅で目をつける。できあがり！