道明寺　　　　　　　　　　　　６０min

《　材料　》

　　　　　　　　　8個分

<マカロンせんせいの一言POINT>

レンジにかけると多少色が薄くなりますが、色の付けすぎには注意しましょう

手で直接触るとくっついてしまいます。

ラップや手水を利用しましょう！

はちみつが入っているので照りも

良くなります。はちみつがない方は

砂糖で代用してください。

　【１】ボールに湯を入れ、食紅でピンク色を作る。

　　　　　食紅はほんの少量づつ入れる。（色がすごく着きやすいので注意しましょう）

　　　　　耳かきで半分くらいの量が目安です。

　【２】ピンク色になったボールに道明寺粉とグラニュー糖を入れ、木ベラでまぜ、水分を粉に吸わせます。

　【３】ラップをかけ電子レンヂに入れます。

　　　　　５００Wで2分かけたら一度取り出し、木ベラでまぜます。さらに2分かけます。

　　　　　できたら、取り出しラップをかけたまま蒸らします。

　【４】蒸らしている間にこしあんを２５ｇづつ丸めておく。

　　　　　桜の葉を水にさらし5分ほど塩抜きしておく。

　【５】道明寺が冷めたら、8等分にわける。

　　　　　手水として、蜂蜜と水を混ぜたものを用意する。

　【６】ラップを手にひろげ。道明寺を1個分取り、押しながら丸く広げる。8センチ大の円。

　【７】あんを入れ包む。

　　　　　手水をつけながらやるとくっつきません。

　【８】桜の葉を巻いてできあがり。