《　材料　》

使用する器具

１．

小豆を水で洗い、約3倍程度の水につけて3時間以上おく。

２．

鍋に入れ沸騰したら、一度茹でこぼし（アクを取るため）、新しく豆の４〜５倍の水を入れ、再度沸騰させる。

茹でこぼしとは・・・

（豆をざるに取り、煮汁をすてること。）

３．

弱火にして１〜2時間、豆の芯が軟らかくなるまで茹でる。（途中湯が減ってきたらたす。）

芯まで軟らかくなった豆に上白糖（数回に分けて加える）と塩を加えて味を調える。

４．

更に鍋底を混ぜながら、煮詰め好みの硬さで火を止める。

写真は軟らかめの状態。

〜マカロンせんせいの一言POINT〜

　　　　　　　一度に砂糖を加えると豆が硬くなります。

　　　　　　　　　　　　　徐々に加えましょう！

　　　　　　　　　甘さはお好みで加減してください。

保存方法

冷蔵保存で1週間。

使わない分は冷凍して保存しましょう。

冷凍保存で2ヶ月。

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