失敗しないふっくら黒豆の煮方　 　　７〜８時間

　　　　　　　【材料】　

<マカロンせんせいの一言POINT>

豆を空気にふれさせないで煮るのが

ふっくら作るコツ。

冷めたあとに好みではちみつやブランデーを加えると、風味の違う黒豆になりますよ。

　【１】黒豆を洗いざるにあけておく。

　【２】砂糖、湯、しょうゆを鍋に入れ沸騰したら火を止める。

　【３】重曹と豆を入れ、そのまま3〜４時間置く。

　【４】中火にかけ、あくが出てきたらすくい取る。

　【５】あくが出なくなったら弱火にしてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで紙蓋をしてコトコトと　

　　　　　３〜４時間煮込む。豆を空気にふれさせないのがコツ。

　【６】お鍋に入れたまま冷ます。

　【７】完全に冷めたら保存瓶などに入れて保存する。