アーモンドキャラメル　 　　３０min

<マカロンせんせいの一言POINT>

カリカリのキャラメルを作りたい場合は

濃いカラメル色にして、

生クリームの量を減らすと出来ます。

　【１】アーモンドを細かく刻む。

　【２】鍋にグラニュー糖を入れ火にかけます。

　【３】グラニュー糖がとけ、薄いきつね色になったらアーモンドを入れます。

　　　　　カラメル色になるまでヘラでまぜながら弱火にかけます。

　【４】レンジで温めた生クリームを注ぎいれます。

　【５】バターを加え、混ぜます。

　【６】オーブンペーパーにスプーンで取り出します。一粒大にしておく。

　【７】触れるくらいの熱さになって、ペーパーから簡単にはがれるようになれば、手で丸めていきます。

　　　　　（ゴム手袋をするとよい）

　【８】冷蔵庫で冷やし、完全に固まったらフィルム等でラッピングする。